她靠美食风靡天下

第69章酸汤馄饨、锅包肉、蒜香孜然排骨、桂花酒糟小圆子

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书名:
她靠美食风靡天下
作者:
七月温酒
本章字数:
3942
更新时间:
2024-12-28

而夏府前厅内,却传出来一阵茶杯摔碎的声音以及怒吼声。

“该死的,你说的,可是真的?”

“是,是,老爷,小的不敢骗您,那大夫说得的确是这样.....”只见那侍卫双膝跪在地上,已经被吓得瑟瑟发抖了。

“呵,好一个无双镖局,好一个余家,竟敢对我儿下如此毒手,我本不想闹到难堪的地步,若是如此,他们咎由自取!”

只见那男子大概五十岁的样子,面色堪堪称得上一句五官端正,偏偏那吊三角眼眯起,颧骨颇高,眼神满是冷意,硬生生将他的样貌又给拉低了几分。

他冲出府邸,后头跟着不少下人,还骑着一辆马车,一群人直奔医馆而去,身后还跟着那前来禀告的侍卫。

将自家儿子抬到马车里后,夏云川直奔自家府邸而去,还对身边一男人耳语了几句。

只见那男人走开后,夏云川看着他的背影,深思许久,这才转身进去,还不忘叫人多喊几个大夫来看看。

而余府后厨内,宋安宁看着食材,打算做些简单的吃食。

她打算做个酸汤馄饨,锅包肉,蒜香孜然排骨。

这第一步,自然就是包馄饨了,先将猪肉切成肉粒状,接着将白菜切成小块,活在一起后放入酱油,和盐腌制入味,接着就是包馄饨了。

好在也不是只吃馄饨,还有白米饭。她也不用包太多,只包了几十个将馅料用完后就住手了,将包好的馄饨放在一边后,就要开始做蒜香排骨了。

切好的排骨冷水下锅煮熟就捞起来,接着往锅中放入油,等油烧热后,煎制两面金黄。

放入葱姜蒜爆香,接着放入蒜瓣,孜然,辣椒面,盐,然后放入白芝麻跟切好的青椒。

最后,就到了调味了,放入一勺酱油,少许白砂糖和少许盐,一勺蚝油,翻炒出锅即可。

给宋安宁烧火的婆子早就忍不住流口水了,眼睛时不时瞟向锅里,真是馋得不行,这小小姐的厨艺也太好了。

将蒜香孜然排骨炒出锅后,就是做锅包肉了。

先往淀粉里加清水静置半小时,这等候的功夫里,宋安宁先往锅里烧了水,打算先将馄饨煮出来。

一大锅馄饨煮好后,也用了不少时间,捞出来煮好的馄饨后,就要开始调味了。

将切好的葱花蒜末放入碗里,接着放入辣椒面跟白芝麻,将锅里放入油烧热后直接浇在上头,接着加入两勺酱油,三勺醋,一勺蚝油,搅拌均匀。

又往锅里倒入清水烧开后,均匀倒在调好馅料的碗里,放入提前煮好的馄饨。

这样一来,一碗香气扑鼻的酸汤馄饨就做好了,因着醋的比例更多,吃起来偏酸却也不算太酸,属实是属于能让人越吃越上瘾的类型。

等酸汤馄饨都做好后,淀粉放置的时间也到了,这会,才能开始做锅包肉。

将猪里脊肉切成片状后,放入碗里加入姜片腌制,提前倒掉淀粉表面的水,将里脊肉片放入里头均匀裹上。

锅中倒入油烧热,将里脊肉放入锅中炸至定型,捞出来后。

等锅中油温升高些,再丢入锅中复炸一次,这样一来,里脊肉能更酥脆。

接着就是切锅包肉里头的配菜了,将姜切成丝状,葱切成丝状,胡萝卜丝,蒜片。

接好配菜后,就该调味了,倒入白醋五十毫升,白糖两大勺,生抽小半勺,盐小半勺。

可惜这里没有浓缩橙汁,不然倒进去一些会更酸甜浓郁一些。

锅中留少许的油,放入切好的几样配菜下锅炒制一会后放入炸好的里脊肉。

最后放入调制好的酱汁,小火收锅后,能煮的更浓郁许多。

看着这几样菜,宋安宁总觉得还缺点什么,咦!想到了,缺个饮料。

可惜这会天太冷,不然若是有冰块,那什么西瓜啵啵,葡萄冻冻,杨枝甘露,青提柠檬茶岂不是都能做了?

唉,这个厨房现在就只有酒糟和糯米粉.....嗯?酒糟!糯米粉?她想到了,她可以做一份酒糟小圆子,现在外头也有桂花,那就做个桂花酒糟小圆子好了!

倒出一部分糯米粉,将锅洗干净后,放入清水等待烧开。

好在柴火烧得很旺,没一会功夫就烧开了,等水烧开后,倒进糯米粉里,糯米粉和水粉的比例得刚刚好是4:3。

先用筷子搅拌搅拌,等不太烫手了再开始上手揉,揉成团。

揉成团后,揪下一小块,搓成细长条,接着将搓好的细长条切成小方块状,接着继续搓圆,因着怕糯米粉干,宋安宁搓小圆子的速度也快了许多,一次性就能搓上四五个。

不过做桂花酒糟小圆子也不需要太多小圆子,她只搓了几十个就没搓了。

将搓出来的小圆子又沾上一些糯米粉后,拿出做桂花酒糟小圆子需要的材料。

将酒糟,糯米圆子,红枣,枸杞,银耳放在一边。

锅中倒入清水烧开后下入糯米圆子,圆子煮好后放入凉水过一道放在一边备用。

锅里继续放入银耳跟红枣,加水煮至粘稠。

放入酒糟跟糯米圆子再次小火煮开,还放入了些许白砂糖,接着她跑去后院里采摘了一小把桂花,洗干净后放入锅里。

直到锅里飘出一丝桂花的清香跟酒糟的淡淡酒香后,宋安宁才叫人停了火。

这桂花酒糟圆子做法本就简单,最适合入秋的天气来上一碗了。

直到做完了所有菜,宋安宁这才让门外候着的人将吃食都给端出去。

她洗了洗手,也走出了后厨来到吃饭的前厅。

可奇怪的是,这里除了伺候在一旁的下人,再无其他人。

宋安宁有些疑惑,问了候在一旁的小丫鬟,她也摇摇头说自已不知道。

直到她走到后院去自家外祖父外祖母的厢房去找,也没看见人,直到走完了整个后院还是没看见一个人。

奇怪了,大家去哪了?

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