御膳厨娘闯现代:小店逆袭记

一百零四章 梅干菜风味茄子

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书名:
御膳厨娘闯现代:小店逆袭记
作者:
月球少女
本章字数:
4408
更新时间:
2025-04-23

“程哥哥,你看我的娃娃。” 这时,苏果抱着几个玩偶,一蹦一跳地跑了过来。

苏菏也拿着泡好的茶壶走了过来,将茶壶小心地放在茶几上,又从一旁拿来几个茶杯,动作娴熟而稳重。

“程哥哥,尝尝我泡的茶。” 苏菏看向程今安,眼神中带着一丝期待。

程今安微笑着点头,“好,小菏泡的茶,我可得好好尝尝。”

他端起茶杯,轻轻抿了一口,微微眯起眼睛,“嗯,茶香西溢,小菏手艺很不错,比我泡的还好。”

苏菏脸上露出笑容,这泡茶的手法是他最近和姐姐学的,程今安算是他第一个 “客人”,能得到夸奖,心里自然十分高兴。

苏棠看了一眼时间,起身道:“那你们三个就在客厅里先玩,我去做饭了。”

苏果点点头,”姐姐,你放心,我们会好好陪着程哥哥的。“

苏棠笑了一下走进厨房,家里的食材一首是不缺的,苏棠打开冰箱,目光又落在那罐梅干菜上,

昨天她研究创新菜也研究的差不多了,正好现在可以让程今安帮忙试试菜。

就这么决定了,做几个梅干菜创新菜,一道梅干菜风味茄子,一道梅干菜呛鸡翅,一道梅干菜竹筒饭,

最后再做一道简单开胃的梅干菜蛋花汤。

她先将所有食材拿出来,有条不紊的排在台面上,接着开始一一处理。

首先她将糯米淘洗干净,用清水先浸泡着。

然后拿起一颗的茄子,将茄子洗净,再手脚麻利弟切成均匀的长条,放入盐水中浸泡片刻,这样可以去除茄子的涩味。

接着,她打开那罐梅干菜,泡发后细细切碎。

趁着泡茄子和梅干菜的时间,苏棠开始处理鸡翅。

她在鸡翅两面划上几刀,方便入味,然后将鸡翅放入碗中,加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜片和少许盐,腌制起来。

处理完鸡翅,茄子也泡得差不多了。

苏棠将茄子捞出,沥干水分,均匀地裹上一层淀粉,

锅中倒入适量的油,烧至七成热时,她小心翼翼地将茄子放入锅中,炸至金黄酥脆后捞出控油。

苏棠将炸得金黄酥脆的茄子条控油捞出,厨房飘着淡淡的焦香。

她另取砂锅小火烧热,淋入少许香油,蒜末、姜末在热油中爆开的瞬间,梅干菜的咸香也跟着肆意蔓延。

切碎的梅干菜在锅中翻炒出浓郁的酱香后,她将炸好的茄子尽数倒入,撒上一把酥脆的花生米,再淋入用香醋、生抽、蚝油调配的秘制酱汁。

铁铲翻动间,深褐色的梅干菜紧紧裹住油亮的茄子,酱汁在高温下咕嘟冒泡,渐渐收干成一层的糖色。

“出锅!” 她用薄荷叶点缀盘边,炒糖色茄子堆叠成小山,深褐色的梅干菜如同冬日松针般错落其间。

这道菜是苏棠在原来风味茄子的基础上,再增添了一些梅干菜的咸香味,会使风味茄子味道的层次更加丰富。

苏棠先自己尝了一口,她眼前一亮,果然,这梅干菜与茄子的搭配堪称绝妙。

酥脆的外壳在齿间轻响,内里吸饱酱汁的茄子软糯绵密,梅干菜特有的咸香混着酸甜的料汁在舌尖炸开,几粒花生米的香脆更是增添了口感层次。

在客厅里的苏菏苏果不停的咽着口水,每次苏棠做饭时他们总是会待在客厅,缠着苏棠给他们吃几口解解馋。

但今天有客人在,他们也只能乖巧地坐在沙发上,眼睛首勾勾地盯着厨房方向。

苏果抱着玩偶,小屁股在沙发上扭来扭去,时不时伸长脖子张望,小声嘟囔:“好香啊,这个味道我没闻过,姐姐肯定做新菜了。”

苏菏虽然安静些,可手指却无意识地着膝盖,喉结也跟着吞咽的动作上下滚动。

香气越来越浓郁,就连程今安都有些坐不住了。

他端着苏菏泡的茶,却只是浅浅抿了几口,目光不自觉地飘向厨房半掩的门。

茶香与飘来的香气在空气中交织,竟让这杯原本清冽的茶都染上了烟火气。

这时,苏棠喊了一声,“菜好了,你们可以先过来尝尝。”

程今安苏菏苏果一秒都没犹豫,瞬间从沙发上移到了餐桌旁,

还散发着热气的梅干菜风味茄子摆在餐桌中央,令人食欲大动。

苏棠顺手将筷子拿了过来,一一递给他们。

”这道风味茄子趁热吃才香,你们吃吃看吧。”

苏棠眉眼弯弯地看着他们。

苏果早己按捺不住,接过筷子便夹起一块,酱汁拉着细长的丝儿,“啪嗒” 一声落在碗里。

她先是吹了吹,等到没那么烫了,再一口咬下去,顿时瞪大了眼睛,含糊不清地喊起来:“好吃!姐姐,这个茄子怎么这么香!而且还脆脆的。”

苏菏则斯文许多,轻轻咬下一小口,细细咀嚼,脸上慢慢绽开惊喜的笑容:“姐,这茄子好好吃,和你上次做的那道茄子味道不一样。”

他又夹了一块放进程今安碗里,“程哥哥,你快尝尝。”

程今安笑着点头,夹起茄子送入口中,瞬间被这独特的风味征服。

酥脆的外皮裹着软糯的内芯,梅干菜的咸香与酱汁的酸甜在舌尖炸开,再配上花生米的香脆,每一口都让人欲罢不能。

“嗯,这个味道的确让人惊艳,炸过的茄子一点都不油腻,反而酥脆得恰到好处。

梅干菜的香气也浸润进茄子中,酸甜酱汁又像点睛之笔,把所有味道都盘活了。”

程今安放下筷子,目光里满是惊叹,“苏棠,你是怎么想到把梅干菜和茄子搭配的?”

苏棠笑了笑,“前些日子我店员送了我一些梅干菜,我就想着尝试一下怎么用梅干菜做出一些新菜色,你们可以先期待期待,等会上的菜都是和梅干菜有关的哦。”

苏棠回到厨房继续干活,她先将腌制好的鸡翅从碗里取出。

此时的鸡翅己染上的酱色,蒜香、姜香与肉香混合着蜂蜜的甜香,丝丝缕缕钻进鼻尖。

她把平底锅烧热,倒入少许油,将鸡翅整齐地摆入锅中,“滋滋” 声瞬间响起,金黄的油花在锅底跳跃,鸡翅的表面逐渐变得焦香。

苏棠不时地翻动着鸡翅,确保每一面都煎得恰到好处。

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