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第一百六十四章 闻所未闻的生意经
而老六，此时是真忍不住要哭，但这回下跪不是因为羞愧，是心里的感激顶不住。
“村长！您放心！我老六要是再做一件混账事，不用您动手，我自己吊死在村口的大树上！”
他二话不说，对着地上就磕了三个响头，每一个都邦邦响，像是要把决心刻进地里。
一周后，钱吴良和王牛的宅子大变样，成了连通的酒楼和客栈。
前院是三层高的酒楼，叫悦来楼，后院是两层楼的客栈，叫下溪人家。
名字俗气，但在现在，却是最好记的招牌。
开业前一天，刘启把所有伙计，包括赵虎、秦伯年、刘宽头，还有老六等十几个村民，都叫到了焕然一新的酒楼大堂里。
“明天，咱们的悦来楼和下溪人家就正式开张了。”
“丑话说在前头，你们出去代表的不是自己，是我们整个下溪村。”
“服务得用心，动作得利索，谁要敢对客人摆脸色，怠慢了人，可别怪我直接让他回村种地。”
刘启的神情很正经，他明白餐饮这行的套路，这会儿大家对“顾客至上”也没啥概念。
大伙纷纷点头，知道这活干得如何会让客人看在眼里。
刘启翻出几张纸，直接递给后厨的陈继红和前厅的孟阔。
“这上面是菜单和新规，先看看。”
两人赶紧接过，看得细致认真。
菜名单子上，一些经久不变的老菜品一个不拉。
可他们眼尖地发现最后另加了几道没见过的新菜。
菜单边上还多出来“每日特价菜”。
孟阔把整张菜单顺了一遍，愣了一下。
“菜单最后说每天有一道菜打折。”
陈继红盯着名单也皱了下眉头。
“老板，开酒楼从来讲究赚钱，这降价方法不寻常。”
一帮伙计直接上前，脸上全是震惊神色，纷纷探头张望。
平时做生意从不主动降价，大家都习惯照规矩来，没谁想过自己主动去把顾客拉到门里。
刘启看出他们迷茫，忍不住笑出声，他清楚这帮人头一次见新招。
“对头。每日特价菜，就是每天拿出一道，比平常便宜很多地往外卖。”
“这么弄不是赔生意，是想让新客上门。”
他往门口一指，说道，“附近酒楼这么多，谁稀罕专挑咱们吃？”
“特价菜就是个引子，客人愿意为了省几文钱试试咱的饭。”
“但他既然来了，也不能什么都不点。”
“他总得来碗饭，配桌小菜吧？别菜一加，怎么算也不会真赔。”
“最重要的，咱家菜色味道摆得正，他吃得合适，以后肯定还惦记，回头还带人来。不费劲地就能有老客。等有了口碑，自然客人多。”
这么一说，他们想通了，这手法就是先让点利，用长计拉人气。
“有道理！东家这办法巧！”
赵虎憋了半天，终于顺下来一句。
秦伯年也会意了，默默记在心里，突然觉得自己见识差得远。
“还有这个。”
刘启又让他们看纸上另一行字。
“会员卡。”
“会员卡？”又听个新词，大家对视着等他说。
“办卡不复杂，只要一回能在咱家花一两银子，或者愿意先交一两银子的，都能领卡。”
“以后带着来吃饭或者住宿，花多少钱都能九折。”
“给打折？”这一下赵虎还是纳闷。
刘启慢慢解释：“咱村到镇，一个普通人哪有事没事一回在酒楼扔出一两银子？能来吃的，都是镇上一些有钱主或者外头做买卖的。”
“对这帮人来说，九折算不上什么太大便宜，但有个会员卡，多少是身份。以后往谁桌上一摆，不一样的待遇，就成了他们的专属。”
“而且，卡费钱一交，要在咱这花出去，就等于你把他们黏上了。办了卡肯定还回来吃，别家可没这么个法子。”
“这是道理归根结底，主顾有归属，他就成咱们自己的死忠客了。”
刘启说完，大家明白了不少，不禁佩服起他来。
原来做生意，规矩这么讲究。
老六听得更入神，心里早下了功夫，想着得更加卖力才行。
第二天一早，吉时一到，悦来楼和下溪人家在鞭炮响里，一起正式开业。
刘启没搞什么大场面，就是按规矩放了炮，开了门。
一开始，镇上的人都只是在门口看热闹，毕竟新开的酒楼，谁也不知道深浅。
但当伙计把一块写着“今日特价：红烧肉，仅售十五文”的牌子挂出去时，人群立刻就炸了锅。
“什么？红烧肉才十五文？别家可都卖三十文！”
“这悦来楼是疯了吧？这么干买卖不得亏死？”
“管他亏不亏，这么便宜，不吃白不吃！走，进去尝尝！”
巨大的价格优势，一下就打消了人们的顾虑。
很快，就有人胆子大，率先进去了。
不到半个时辰，悦来楼一楼差不多坐满了。
大家都想着捡个便宜，点菜的时候几乎每桌都会来一盘特价红烧肉。
那盘红烧肉刚被端上，一屋子人都安静了一会儿。
“这肉的香味让人舍不得下筷。”
有个客人夹起一块，放进嘴里。
肉皮软糯，肥肉入口就化，瘦肉也烂得刚刚好，酱汁和香料混在一起，味道一下就散开了。
“好吃，真是太好吃了！”
他忍不住说。
“我还真没吃过这等水平的红烧肉。”
他声音刚落，旁边几桌的客人都跟着动手。
“这味道太绝了。”
“十五文能吃上这么好的一盘菜，太值了，给我来十盘我也照单全收。”
“伙计，再添一壶最好的酒。有这盘肉，哪能委屈了自己？”
“伙计，红烧肉光盘了，店里还有啥镇店好菜？全都给我上一遍。”
几句话的工夫，整间堂屋就闹腾起来了。
所有客人都被味道勾上了瘾，开始想占便宜，转眼就变成常客，没一个肯走。
一边喊菜一边夸，一桌连着一桌热火朝天。
孟阔和伙计们在前头不停忙活，连走路都是小跑着，虽然累得满头汗，嘴角还是带着笑。
后厨那边，陈继红、老六和几个人按分工搭着伙，每样都有序。
刘启守在灶台旁炒菜，锅铲飞快，几下功夫就翻好一锅，大盘菜一上桌立马让人看直了眼。
