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苏棠听到"豆腐"二字，眼中闪过一丝精光。
她曾用最简单的豆腐做出过无数令人惊艳的菜肴，这看似普通的食材，恰恰是她最擅长的领域之一。
主持人谢飞补充道："请注意，本轮比赛要求选手在2小时内完成一道豆腐料理。
评委将根据技法纯熟度、味道层次和食材本味的保留程度进行评分。"
大屏幕上开始倒计时，所有选手迅速行动起来。
苏棠不慌不忙地走向食材区，指尖轻轻拂过各种豆腐——嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、油豆腐...她每一样都仔细检查，最终挑选了几块质地均匀的老豆腐和一块散发着豆香的嫩豆腐。
"姐姐在做什么呀？"苏果踮着脚张望。
程今安目光专注："她在感受豆腐的质地。好厨师首先要了解食材。"
与此同时，张泽宇己经大刀阔斧地开始切豆腐，动作粗犷却精准。
周青则则取出一套特制的刀具，小心翼翼地处理着手中的豆腐块。
弹幕又开始刷屏：
【张主厨这刀工绝了！豆腐切得像纸一样薄！】
【周公子用的是祖传的御厨刀吧？太讲究了！】
【苏棠怎么还在慢悠悠的？急死我了！】
苏棠确实不紧不慢。
她先将老豆腐切成均匀的方块，放入盐水中浸泡。
接着取出一块嫩豆腐，用勺子轻轻挖出中心部分，动作轻柔得像在对待易碎的珍宝。
"姐姐为什么要把豆腐泡在盐水里呀？"苏果趴在栏杆上，小脸写满好奇。
程今安俯身解释："这是在让豆腐排出多余水分，等下煎的时候才能外酥里嫩。"他目光追随着苏棠灵巧的双手，"不过...她加的盐量似乎比常规少三分之一。"
评委席上，安德烈主厨正与林国栋低声交谈："那个7号选手的刀法很特别，切豆腐时用的是推刀不是拉刀。"
"这是古法。"顾明渊突然插话，苍老的手指轻叩桌面，"明代《饮膳正要》记载过，'切豆腐如抚琴，推则韵长，拉则音短'。"
赛场上，张泽宇的冷笑声格外刺耳："装神弄鬼。"他故意提高音量对助手说，"现在什么阿猫阿狗都敢来比赛了，连个正经师承都没有。"
苏棠头也不抬，指尖在豆腐表面轻轻："张主厨，您知道为什么顶级豆腐要用虎跑泉水吗？"
不等对方回答，她自问自答："因为水质软硬度会影响蛋白质结构，就像做人，太硬易折，太软难立。"
周青则闻言抬头，眼中闪过一丝笑意。
他正在处理的豆腐块薄如蝉翼，对着灯光能看见细密的纹理。
"苏小姐对水质很有研究？"
"略懂。"苏棠将浸泡好的豆腐块取出，用棉布轻轻包裹，"我祖父常说，做豆腐如养性，急不得也慢不得。"
时间过去半小时，厨房里开始飘散各种香气。
张泽宇的第一道豆腐己经出锅，他将煎豆腐命名为 「琥珀鎏金赋」，豆腐表面经高温煎制形成的焦糖脆壳，在灯光下泛着蜜糖光泽，
淋上的特制酱汁如鎏金点缀，在摆盘时勾勒出磅礴的纹路，既展现刀工与火候的精准，又暗含中式美学中 “墨分五色” 的意境。
「看起来确实不错耶。」
「临海仙的大厨还是有些本事的。」
在张泽宇自信的笑容中，顾明渊老先生率先执起筷子，轻轻拨开豆腐表面的脆壳。
琥珀色的脆皮应声裂开，露出内里雪白的豆腐瓤。"火候把握得不错，"他微微颔首，"脆壳厚度均匀，色泽把控精准。"
安德烈主厨迫不及待地切下一块品尝，眼睛顿时亮了起来："Incroyable！(太不可思议了！)"他用餐巾优雅地擦了擦嘴角，
"酱汁中黑松露与陈皮的比例堪称完美，特别是最后那一丝桂花蜜的回甘，让整体风味层次更加丰富。"
林国栋大师仔细端详着盘中酱汁勾勒的纹路："这'墨分五色'的意境确实难得，酱汁浓淡相宜，勾勒出的山水纹路颇有宋画神韵。"
他难得露出赞许的神色。
周清志评委用银针轻触豆腐表面，发出清脆的声响："外酥里嫩做得恰到好处。特别是这层脆壳，既保持了酥脆口感，又没有掩盖豆腐本身的豆香。"
陈晓卿导演从艺术角度给出了高度评价："这道菜的视觉呈现极具冲击力。酱汁的流动感与豆腐的方正形成巧妙对比，暗合了中国传统美学中'天圆地方'的哲学思想。"最终评分揭晓
大屏幕上依次亮出分数：
顾明渊：8.2分（传统技法扣分）
安德烈：8.7分（创意加分）
林国栋：8.0分（严格标准）
周清志：8.3分（平衡考量）
陈晓卿：9.0分（艺术性满分）
"张泽宇选手最终得分：8.5分！"主持人高声宣布，"目前暂列第三位！"
这个结果让张泽宇脸色阴晴不定。他瞥了眼苏棠的方向，发现她正专注地处理着豆腐，对他的成绩似乎毫不在意。
安道淮在VIP席上露出满意的笑容，这个分数己经超出他的预期。
微博上立刻掀起热议：
#张泽宇8.5分# 迅速登上热搜
[热评]@美食侦探："这个分数很客观了，酱汁确实惊艳，但豆腐本身处理得不够完美"
首播间弹幕刷屏：
【这分数给得合理】
【林大师还是一如既往严格】
【陈导被酱汁的艺术性征服了啊】
周青则的第一道料理这时也己经完成，他将乌木食盒缓缓掀开，白雾裹挟着醇厚鲜香漫溢而出。十二枚豆腐丸子宛如羊脂玉珠，错落摆放在鎏金云纹食碟中，
每颗丸子顶端都点缀着半粒胭脂色的枸杞，恰似晨露坠于红梅。丸子底部垫着翠色可人的嫩豌豆苗，蜿蜒舒展的茎叶间，几粒金箔碎屑若隐若现。
“请品尝，这道菜名为「玉珠琼浆引」”
这道菜周青则用豆腐做成丸子的莹润、外酥如珠玉的形态，再将醇厚汤汁与豆腐本味巧妙融合。
每颗丸子都经捶打、低温慢炸，外酥层薄如蝉翼，内馅却饱含由鱼骨、老鸡的高汤精华，搭配的秘制蘸料更是点睛之笔，用二十三种香料调配而成，与豆腐的豆香、汤汁的鲜美相互呼应。
