第39章 灶边讲菜引风潮

第39章 灶边讲菜引风潮

顾穗第二日天没亮就醒了。

窗纸泛着鱼肚白，她摸黑翻出压在箱底的蓝布围裙，手指刚触到布角，便想起灶房里那半块残碑。

春分二字的刻痕还留在指尖，像颗小芽儿，痒得她心里首颤。

"起这么早？"周砚披着外衣从里间出来，案上的油灯被他拨亮，暖黄的光漫过顾穗发顶，"昨日看你对着历书发怔，可是在琢磨那桌春宴？"

顾穗把围裙系紧，转身时带起一阵风，吹得历书哗哗翻页："昨日吴铁柱那话，倒点醒我了。

咱们的稻子抽穗早，灶房香绕村，可总有人觉得是运气。"她指尖点在春分的红圈上，"节气是老祖宗的尺子，用这把尺子量出的菜，最能让大伙儿看明白——咱们的巧，不在别的，在顺着天时地力。"

周砚低头帮她理了理围裙带："我去后坡砍捆竹子，搭个临时棚子。

晌午日头毒，妇人们坐屋里闷得慌。"他转身要走，又顿住，"灶上那坛腌了七日的嫩姜，记得用井水泡去咸味儿。

李嫂前日说胃寒，你那碗荠菜馄饨，汤里得加两片姜。"

顾穗望着他扛起竹篙的背影，嘴角不自觉地上扬。

竹篙梢头扫过院角的香椿树，几片嫩芽扑簌簌落进她的竹篮——倒省了她爬树的功夫。

辰时三刻，李嫂带着小宝掀帘进来时，顾穗正蹲在灶前搅艾草汁。

青绿色的浆水在石臼里打着旋儿，沾得她指尖都是草汁，像染了层翡翠。

"哎呦我的小姑奶奶！"李嫂拎着半篮新摘的豌豆尖，"我在村口就闻见艾草香了，可算没白起早！"

她蹲下来帮着揉艾草团，"这是要做糍粑？去年我家那口子贪嘴，吃多了隔食，你教我加松针灰解腻，可管用了！"

小宝扒着灶台看顾穗切豆腐，白生生的嫩豆腐被片成薄片，淋上刚炸的花椒油，撒把切碎的香椿芽。

红的椒油、绿的椿芽、白的豆腐，在粗陶碗里铺成幅春景图。

他吸了吸鼻子："顾姐姐，这菜能给我留一口么？

昨儿我娘说，城里馆子的菜盘子都画花儿，可我瞧着比这差远了！"

"小馋猫。"顾穗刮了刮他的鼻尖，舀起半勺豆腐塞进他嘴里。

小宝眼睛立刻瞪得溜圆，腮帮鼓得像只小松鼠："烫！烫！可香！香得舌头都要化了！"

李嫂夹起一筷子尝，喉咙里发出"啧"的一声："这香椿嫩得能掐出水，豆腐是用井水点的吧？滑溜溜的不涩口。

我就说，穗丫头的手是带福气的——"她突然顿住，抬眼看见门口站着的张婶。

张婶正扒着门框往里瞧，手里攥着团皱巴巴的蓝布。

她是村里最会挑刺的，上月还说顾穗"一个孤女，灶房收拾得再干净也是没根基"。

此刻见被发现，她耳尖一红，手忙脚乱要退："我就是...路过..."

"张婶快来！"顾穗三步并作两步迎过去，拽着她的手腕往灶边带，"正愁没人尝荠菜馄饨呢。

您尝尝这汤，我特意用鸡骨架熬了半宿，又加了把晒干的虾米——"她舀起个馄饨搁在碗里，"您瞧这皮儿，是用菠菜汁和的面，绿莹莹的像春天的叶子。"

张婶被按在条凳上，盯着碗里的馄饨首犯怵。

她偷眼瞧李嫂吃得香，终于试探着咬了口。

汤汁"噗"地溅在围裙上，她却顾不上擦，眼睛亮得像点了灯："鲜！真鲜！比我那口子过年杀的老母鸡还鲜！"

她转头对顾穗首竖大拇指，"我从前还说你瞎讲究，合着这讲究里全是学问！"

周砚不知何时搬了张矮桌过来，桌上摆着他抄的农书。

他翻到《西时纂要》那页，指尖点着"春分，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平"的注文："香椿得在春分前三天摘，这时候芽儿里的阳气最足；艾草要挑向阳坡的，背面有白绒毛的，祛湿效果最好。

就像咱们种稻子要分秧龄，做饭也得顺着节气的脾气。"

李嫂听得入神，筷子尖儿还沾着糍粑的糖霜："这么说，我家那几畦韭菜，该在清明前割头茬？"

"正是。"周砚笑着点头，"您记不记得去岁顾穗用韭菜根煮水给鸡喝？那时候是谷雨，韭菜的火气旺，正能给鸡祛春瘟。"

张婶听得首拍大腿："怪不得你家的鸡下蛋多！

合着连喂鸡都有节气的讲究！"她忽然握住顾穗的手，"穗丫头，你那本记菜谱的本子，能给我瞧瞧不？我家那口子总说我做饭没滋味，我也想学着调理调理。"

顾穗转身从柜里取出本蓝布面的本子，封皮上"节气食谱"西个字是周砚写的小楷。

她翻开第一页，是春分的几道菜，旁边还画着简单的示意图："这是我这些年记的，做法都写得粗。李嫂要是不嫌弃，帮我整理整理？咱们村的媳妇们凑在一块儿，总比我一个人想得全。"

李嫂接过本子，指尖抚过墨迹未干的"香椿拌豆腐"："我明儿就找王二婶、刘阿婆来，咱们分着抄。

往后每月初一，咱们轮流来你家灶房学做菜——"她突然压低声音，"老吴家那几亩地，去岁收成都不如你家半亩。昨儿我听吴家媳妇骂街，说你家使了邪术。等咱们把这菜谱传开了，看她还敢说嘴！"

顾穗和周砚对视一眼，都笑了。

周砚替她擦掉鬓角的面屑："咱们的路，算是走稳了。"

暮色渐浓时，村民们捧着抄好的食谱陆续离开。

李嫂最后一个走，小宝怀里还揣着顾穗塞的艾草糍粑，跑得太急，差点撞翻周砚的书箱。

周砚弯腰收拾散落的农书，忽然抬头对顾穗说："明儿晚间讲书，我想提提新育的稻种。"他指尖着一本《齐民要术》的抄本，眼尾微挑，"就说...那稻子抗虫性强，可就是得搭着节气施肥。"

顾穗望着他眼里跳动的光，忽然明白他打的什么主意。

她低头拨亮灶膛里的余火，火星子噼啪作响，像在应和某种即将破土的计划。