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苏棠走出法院，程今安己经在外等候多时，
“没事吧？”
苏棠摇摇头，“没事，都结束了。”
从苏正国被抓到苏正国被判刑，这一切都十分顺利，苏棠原本以为胡小琴会来和她闹，结果胡小琴从头到尾都没出现过，
甚至于今天苏正国最终审理都没出现。
苏棠早就听说了胡小琴想和苏正国离婚的事，难道她真的己经下定决心，彻底和苏正国划清界限了？
苏棠也没细想，反正胡小琴不来烦她，对她来说是件好事。
程今安点了点头，伸手接过苏棠手中的文件袋，
“那就好，走，我带你去吃点好吃的，庆祝一下。”
苏棠嘴角微微上扬，露出一个淡淡的笑容：“好啊，正好我也饿了。”
苏棠坐上程今安的车，程今安熟练地发动车子，车内的暖气很快驱散了冬日的寒意。苏棠靠在椅背上，看着车窗外匆匆掠过的街景，心中满是轻松。
程今安不时从后视镜里偷偷看苏棠，见她难得放松的模样，嘴角也不自觉地扬起。
“棠棠，你想吃什么？火锅怎么样，冬天吃火锅最暖和了。”
苏棠眼睛一亮，转头看向程今安，“好啊，我好久没吃涮锅了，就想吃辣辣的锅底，再涮上满满的牛肉片。”
说着，还舔了舔嘴唇，一副馋猫的模样。
从大衍朝时，就有火锅这种吃法了，
火锅又叫涮锅，也叫古董羹，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，
火锅的吃法也在民间己十分常见，汴京开封的酒馆，冬天己有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
到了元朝，因为蒙古族喜爱吃羊肉，涮羊肉火锅就开始流行起来。
据说元世祖忽必烈在打仗的时候，有一次战况紧急，来不及好好做饭，厨师就将羊肉切成薄片，在沸水里快速涮熟，给忽必烈吃。
忽必烈吃后觉得味道鲜美，而且能迅速补充体力，从此这种吃法就流传了下来，成了现在涮羊肉火锅的雏形。
苏棠也常常在冬日和三五好友，大家围坐在一起，一边涮着热气腾腾的食物，一边谈天说地。
程今安开着车带苏棠来到一家门面看起来并不起眼的店，
但推门进去，里面却别有洞天。
青砖铺就的小径蜿蜒穿过店内，两侧是潺潺的流水，水面漂浮着几盏莲花灯，暖黄的光晕在涟漪中摇曳生姿。
头顶垂落的竹帘将空间分隔成半私密的雅座，每个座位旁都摆放着白瓷瓶，斜插着几枝腊梅，暗香浮动。
最引人注目的是中央一方微型池塘，锦鲤在碧绿的水草间穿梭，池边假山堆叠，苔藓覆盖的石缝里还点缀着几株文竹。
服务员身着月白色汉服，手持雕花铜壶穿梭其间，壶嘴腾起的热气与蒸腾的火锅雾气交织，恍若置身江南庭院。
苏棠没有想到林市竟然有一家装修这么别致的火锅店， 如果拿苏记来做对比，一个是豪华大平层，一个则是破旧的茅草屋。
苏棠也不想这么说她的苏记，但谁让当初装修苏记时她没多少钱呢，更何况苏记的门面确实小了点，就算花钱装修也装修不出这样的效果。
“两位这边请。” 服务员将两人引至靠窗的位置，窗边悬挂着竹编灯笼，窗棂外的玻璃上贴着冰花窗纸。
坐下后，两人点了鸳鸯锅，还有一些他们家的招牌菜式。
苏棠拿起茶杯微微抿了一口，温润的茉莉茶香在舌尖散开，混着不远处火锅蒸腾的香气。
“程大哥，你是怎么找到这家店的。”
程今安将茶盏轻轻搁在粗陶杯垫上，
“说起来也是偶然，是我的一个客户带我来的，这家店的肉都是用的现宰的鲜货，味道也不错。”
说话间，服务员将将红亮的鸳鸯锅端上，铜炉里炭火噼啪作响，红油与菌汤在锅内各自翻涌。
苏棠拿起汤勺在锅底轻轻搅动，作为厨师的老毛病又犯了。
她眯起眼睛，仔细观察着汤底翻涌的泡沫和漂浮的香料。
清汤锅底表面浮着几颗枸杞和红枣，汤色澄澈却泛着淡淡的金黄，显然是用老母鸡和牛骨长时间熬制的高汤，凑近还能闻到一丝若有若无的菌类清香，想必是加了干松茸或羊肚菌提鲜。
再看红汤锅底，牛油在沸水中翻滚着凝成细密的油花，几颗八角、桂皮随着漩涡浮沉，干辣椒被煮得发胀，空气中飘散着醇厚的麻香。
苏棠用勺子舀起一点红汤，观察挂壁的油膜厚度，又轻轻嗅了嗅，唇角不自觉扬起 —— 这锅汤底至少熬制了六个小时，香料配比讲究，还加入了醪糟和冰糖调和辣味，难怪闻起来层次丰富，辣而不燥。
这家店确实不错，难怪入的了程今安的眼。
等到锅底煮开，苏棠夹起一片薄如蝉翼的羊肉，在红汤里三起三落，动作娴熟优雅。
她将裹满红油的肉片放进碗里，转头看向程今安，唇角带着一丝笑意：“吃火锅可是有讲究的，程大哥，你知道多少？”
程今安挑眉，饶有兴致地看着她：“愿闻其详？”
“就说这涮肉吧，讲究‘七上八下’。” 苏棠举起筷子示范，
“肉片在汤里提七下，放八下，这样的火候最是鲜嫩，多一秒太老，少一秒太生。”
她舀起一勺清汤，看着枸杞在勺中轻轻晃动，“
清汤锅底适合涮鲜蔬和海鲜，能吃出食材本味；红汤配肉，尤其是牛羊肉，才能把麻辣鲜香发挥到极致。”
她放下勺子，拿起漏勺夹起一块黄喉：“像这种内脏类的，得用‘蜻蜓点水’的涮法。”
说着，黄喉在红汤表面快速掠过几下，“时间一长就老了，口感发柴，还有这鸭血，要冷锅就放进去慢慢煮，煮得越久越入味。”
程今安听得认真，“听你这么一说，我从前吃火锅倒是囫囵吞枣了。”
苏棠笑了笑，将煮好的黄喉放进碗里，
“调料也是关键。北方人爱麻酱，南方人喜香油，不过我觉得最妙的是根据锅底和食材来调配。”
她指着桌上的调料台，“像这红汤锅底，蒜末、香菜、香油一拌，既能解辣，又能提香；清汤锅底就适合加点葱花、蚝油，鲜上加鲜。”
